Top 10 đặc sản Phú Yên bạn nhất định phải thử khi tới du lịch
Hoa vàng, cỏ xanh là một trong những điểm thu hút khách du lịch đến với Phú Yên hiền hòa. Nơi đây không chỉ có phong cảnh thơ mộng, bờ biển rì rào sóng vỗ, mà còn là miền đất của những món đặc sản đã làm si mê biết bao du khách. Dưới đây là Top 10 đặc sản Phú Yên, bạn hãy thử nếu có dịp tới đây du lịch nhé!
Chúng ta đã khá quen với thịt cá ngừ, thường có mặt trong các bữa lẩu ấm nóng, nhưng mắt cá ngừ có lẽ còn lạ lẫm. Tuy nhiên, đây lại là món ăn có thể tìm thấy ở khắp Phú Yên, từ những tiệm ăn rất bình dân, tới các nhà hàng cao cấp. Món ăn này có thể chế biến bằng nhiều cách khác nhau, thông dụng nhất là hấp, hậm cùng gia vị thuốc bắc, hành tỏi, ớt cay,… Tại Phú Yên, mỗi phần mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc chỉ khoảng 40.000, giá rất “mềm”. Trong đó sẽ có từ 1 – 2 mắt, mỗi mắt bự cỡ bát ăn cơm hoặc to hơn nữa. Không chỉ ngon miệng, đây còn là món đặc sản Phú Yên ăn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Mắt cá ngừ là đặc sản trứ danh đất Phú Yên
Để có hương vị “chuẩn” nhất, người dân Phú Yên phải chọn được thịt bò được nuôi chính gốc từ vùng núi Sơn Hòa. Chúng phải được chăn thả tự nhiên, ăn cỏ mỗi ngày. Sau khi làm sạch và tẩm ướp gia vị đậm đà sẽ được phơi nắng. Sau khi phơi nắng đầu tiên, thịt bò sẽ được sấy khô, rồi đem phơi sương. Quá trình chế biến đủ “dãi nắng, dầm sương” này sẽ khiến hương vị thịt bò ngon khó cưỡng.
Khô bò muối kiến vàn độc đáo
Để cho món ăn “trọn vị” hơn, bạn có thể thưởng thức thịt bò với muối kiến vàng. Đây là loại muối có một không hai, được tạo từ trứng kiến, muối, ớt và sả,… Vị chua cay của muối quyện cùng vị ngọt dai của thịt bò sẽ đánh thức tất cả các giác quan của bạn. Món đặc sản Phú Yên khô bò một nắng muối kiến vàng xứng đáng “điểm mười” tròn trịa.
Cá bò gù nghe có vẻ lạ lẫm, nhưng đó là tên gọi địa phương của loài cá ngừ đại dương. Cá ngừ đại dương đặc sản Phú Yên thì lại được chế biến khá lạ. Có thể kể tên một vài món đặc sản điển hình như gỏi bao tử cá ngừ, cá ngừ sống chấm mù tạt cay xè, hay lườn cá ngừ nướng thơm phức,…
Lòng cá ngừ xào lăn lạ miệng
Cá ngừ đại dương ở Phú Yên thường có kích thước thuộc vào hàng “khủng” với cân nặng lên 60kg. Sống ở vùng biển nước sâu, cá ngừ Phú Yên có thịt săn chắc, lại có độ béo đặc trưng. Mỗi khi thả miếng cá ngừ vào miệng, thịt cá dường như tan ra, còn người ăn thì như “tan chảy” vì hương vị hấp dẫn của món ăn. Tới Phú Yên, bên cạnh mắt cá ngừ, nhớ thử cả món cá bò gù này nhé!
Tham Khảo: 6 loại bánh Phú Yên ăn vào sẽ nhớ mãi.
“Gà nước mặn” tiếp tục là một cách gọi thú vị, dùng để chỉ món cá bò hòm tại Phú Yên. Đây là loài cá sống chủ yếu tại vùng biển Phú Yên, Khánh Hòa, Ninh Thuận và Bình Thuận. Cá bò hòm sở hữu lớp da xù xì, nhưng ẩn bên trong lại là lớp tịt ngọt ngào, trắng dai. Khi nấu lên, món cá này cũng rất dễ ăn vì chỉ có xương sống chứ không có xương dăm.
Cá bò hòm nướng ngon hết veo trong 1 nốt nhạc
Bởi vậy, cá bò hòm chẳng cần chế biến phức tạp. Cá ngon nhất là khi được ướp gia vị và nướng trên than hồng tới khi chín. “Gà nước mặn” ăn kèm rau sống, nước chấm pha mặn ngọt thì “ngon nuốt lưỡi”. Bạn nhớ lưu lại món “gà nước mặn” hấp dẫn này nhé!
Ra biển mà lại ăn cá mương nướng ư? Đây chắc chắn sẽ là thắc mắc của nhiều người. Nhưng cá mương Phú Yên đặc biệt lắm. Khi nướng lên (hoặc áp chảo), bạn sẽ được thưởng thức lớp vảy giòn tan đầu lưỡi, thịt cá ngọt. Bạn chấm cùng nước mắm Gành Đỏ nữa thì món đặc sản Phú Yên này lại càng thêm bắt vị. Cá mương nướng ở vùng đất sơn thủy hài hòa này là món trứ danh đích thực đó. Ghé Phú Yên đừng quên thử nhé.
Cá mương nướng cuộn bánh tráng rau sống
Cơm gà nghe có vẻ là món ăn quen thuộc, nhưng tới Phú Yên thì bạn vẫn nên thử nhé. Cơm gà đặc sản Phú Yên ăn một lần là nhớ mãi. Các đầu bếp tại đây đã đảo cơm trên bếp dầu, cùng với tỏi, rồi chan nước luộc gà lên, nên có màu vàng bắt mắt. Thịt gà ngọt, mềm mà không bị bở, nếu ăn kèm theo rau sống và nước chấm đậm đà. Bạn có thể thưởng thức đặc sản Phú Yên cơm gà với muối ớt xanh, cũng rất tuyệt đó.
Cơm gà ngon trứ danh đất Tuy Hòa Phú Yên
Từ tháng Giêng tới tháng Năm âm lịch, người địa phương lại kéo nhau đi bắt… dông. Con “dông”, cái tên nghe lạ lẫm này chính là một trong những đặc sản Phú Yên nổi tiếng. Đặc biệt, chả dông chính là món ăn được nhiều du khách yêu thích.
Chả dông làm từ thịt con dông khá lạ miệng
Thịt dông sau khi làm sạch, tẩm ướp đủ gia vị thì sẽ được cuốn trong bánh tráng. Những cuốn nhỏ chừng ngón tay cái sẽ được chiên giòn, tỏa ra mùi thơm nức mũi. Thế nhưng để bắt được con dông, người dân Phú Yên phải có mẹo, bởi chúng thường sống ở những đồi cát, chạy rất nhanh. Khi dông lẩn vào những hang cát rồi thì rất khó bắt. Dù vậy, hương vị thịt dông khi ăn kèm rau sống, nước chấm chua ngọt sẽ khiến mọi vất vả đều rất xứng đáng.
Nếu nói bánh tráng Tây Ninh độc đáo, thì bánh tráng Hòa Đa cũng không hề kém cạnh. Bánh tráng Hòa Đa dày, nhưng không hề cứng mà ngược lại vô cùng dẻo, thơm và mịn nữa. Loại bánh tráng đặc sản Phú Yên này cũng là lựa chọn tuyệt vời để ăn các món cuốn, gỏi, xào hay nộm. Bánh tráng Hòa Đa thực sự là mảnh ghép hoàn hảo tạo nên nét đẹp cho văn hóa ẩm thực Phú Yên.
Bánh tráng Hòa Đa ăn dẻo quánh
Cốm nếp Phong Hậu là cái tên gắn với tuổi thơ của nhiều người dân sinh ra và lớn lên tại Phú Yên. Hương cốm nếp nồng nàn trong thời tiết se se dễ làm ấm lòng người xa xứ. Căn miếng cốm để cảm nhận vị ngọt thanh của đường cát, mùi nếp mới bùi bùi tan trong miệng. Cốm nếp Phong Hậu mà thưởng thức cùng trà nữa thì thật “chuẩn bài”. Cốm nếp Phong Hậu là một trong những đặc sản Phú Yên được mua làm quà nhiều nhất bởi hương vị đặc trưng lại dễ mang theo.
Cốm nếp Phong Hậu đặc sản Phú Yên
Tham khảo: TOP 10 đặc sản Đà Lạt nên mua.
Vi vu tới đầm Ô Loan, bạn hãy thử ngay món gỏi sứa này nhé. Thịt sứa trụng qua nước sôi sẽ được trộn cùng rau sống, lạc rang, cùi dừa, nước cốt chanh, mắm chua cay,… Bạn hãy ăn kèm với bánh đá hoặc bánh tráng nước. Món gói này cách chế biến khá đơn giản nhưng lại mang hương vị “dễ gây nghiện”. Món này có thể dễ dàng tìm thấy ở Phú Yên, bạn nhất định phải thử nhé!
Gỏi sứa đặc sản Phú Yên chế biến đơn giản nhưng ăn cực cuốn
Trên đây là Top 10 đặc sản Phú Yên mà chúng mình tổng hợp lại. Bạn hãy lưu lại để thưởng thức trong chuyến vi vu tới miền đất “hoa vàng trên cỏ xanh” bình yên này nhé! Hy vọng những món đặc sản này sẽ khiến hành trình khám phá Phú Yên của bạn tuyệt vời hơn nhé!
Món ăn nhất định phải thử khi tới Phú Yên?
Mắt cá ngừ, cá ngừ, cá bò hòm, chả dông, gỏi sứa, khô bò muối kiến vàng, v.v.
Món ăn nào có cách chế biến đơn giản nhất?
Gỏi sứa đầm Ô Loan, trộn sứa với rau sống, lạc rang, gia vị rồi ăn kèm bánh tráng.
Món ăn độc đáo của vùng đất Phú Yên?
Mắt cá ngừ và chả con dông, nghe tên thì hơi rùng rợn nhưng vị ngon nhanh chóng làm bạn mê mẩn.
